Gâteau de semoule

Gâteau de semoule spécial régime MICI :

Pour 4 - 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes

Matériel : fouet, cuillères (en bois, à café), moule à tarte, casserole, four !

Ingrédients

• 1l de lait de riz
• 1 pincée de sel
• 150g de semoule de blé dur fine
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (roux, de préférence)
• caramel (en coulis ou fait maison : 12 morceaux de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau)
• 3 oeufs
• extrait de vanille liquide

Préparation
Caraméliser le moule (4 cuillères à soupe, pour le coulis)
Allumer le four th.6
Faire bouillir le lait de riz, en y incluant le sucre en poudre
Parfumer d'une cuillère à café d'extrait de vanille
Verser hors du feu la semoule dans le lait
Laisser cuire à feu doux 10 min. en remuant constamment
Battre les oeufs en omelette
Verser (lentement, en plusieurs fois) les oeufs dans la préparation en fouettant
Verser la préparation dans le moule
Faire cuire au moins 20 min
Laisser refroidir
Régalez-vous !

Variantes
Parfumer selon les goûts en remplaçant la vanille par de la fleur d'oranger, un zeste de citron...
Le lait de riz peut être remplaçé par du lait d'amande pour les amateurs.

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