12 mars 2007
Soufflé de carotte
Pour 3 personnes environ
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel
saladier, batteur électrique, ramequins (qui vont au four)
Ingrédients
500g de purée de carottes
3 oeufs
20g de gruyère râpé
Cumin sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th.7)
Mélanger purée + gruyère + les jaunes d'oeuf + pincée de cumin, sel et poivre
Battre à part les blancs des oeufs en neige avec une pincée de sel
Mélanger les oeufs en neige avec la purée : incorporer délicatement et progressivement les oeufs en neige à la purée
Beurrez les ramequins, y verser la préparation à ras-bord
Enfournez 15 min.
Conseil : la préparation gonfle dans le four, ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson, sinon il y a un risque que le soufflé se dégonfle !
15 janvier 2007
Gâteau à la banane
Marre des bananes ? Des bananes trop mûres en stock ?
Et si vous tentiez un gâteau à la banane !
Pour 6 - 8 personnes environ
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Matériel
fouet, verre doseur, saladier, moule à gateau (ou à cake ou à muffins...)
Ingrédients
200g de farine
½ sachet de levure
150g de sucre (roux de préférence)
100g de beurre
2 oeufs
3 bananes mûres
Préparation
Préchauffer le four à 200°C
Ecraser les bananes à la fourchette
Mélanger le beurre ramoli avec le sucre et les oeufs battus
Ajouter la farine et la levure
Ajouter en mélangeant les bananes
Enfourner 40 minutes environ (surveiller la cuisson en piquant avec un couteau...)
13 novembre 2006
Délicieuses crêpes
Si comme moi, vous raffolez des crêpes, je vous propose une pâte à crêpes qui a toujours étonné et ravi mes invités.
Pour douze crêpes environ
Temps de préparation : 20 minutes (+1 heure de repos pour la pâte)
Temps de cuisson : 45 minutes
Matériel
fouet, verre doseur, saladier, poêle à crêpe
Ingrédients
½l de lait de soja
3 oeufs
Sel
250g de farine fluide de blé
1 cuillère à soupe d'huile
Préparation
Mettre la farine dans le saladier, y faire un puits.
Casser dans le puits les oeufs, ajouter l'huile, le sel.
Commencer à mélanger, doucement.
Verser un peu de lait.
Travailler petit à petit la pâte avec le fouet, en versant peu à peu le lait.
La pâte doit devenir progressivement lisse.
Laisser reposer une heure.
Au moment de faire les crêpes, tourner un peu la pâte.
Verser dans la poêle un peu de beurre ou de margarine. Faire chauffer. (Attendre que la poêle soit bien chaude)
Verser une louche de pâte dans la poêle de façon à ce que celle-ci recouvre entièrement la poêle (en versant progressivement du centre vers l'extrémité et en faisant tout le tour de la poêle en même temps). Attention : s'il n'y a pas assez de pâte, la crêpe sera craquelante ; à l'inverse, s'il y a trop de pâte, elle sera trop épaisse, et crue à l'intérieur. Courage ! Généralement, la première crêpe est ratée... (pour vous aider, voir l'album photos « gastronomie »)
Dès que la pâte est dorée sur une face (tâches marron à noir), retournez-la pour dorer l'autre face. (N'hésitez pas à vous exercer au traditionnel lancer-retourner-de-crêpes : voir l'album photos « gastronomie »)
A consommer sucré ou salé.
Pour conserver les crêpes quelques jours, enveloppez-les d'aluminium et placez-les au réfrigérateur. Pour les réchauffer, utilisez le micro-ondes.
Variantes
Possibilité de parfumer la pâte avec du sucre vanillé, ou de l'eau de fleur d'oranger, ou de l'alcool : kirsch, rhum...
Personnellement, je cuis la moitié de la pâte avant d'ajouter du sucre vanillé, pour le reste de la cuisson.
bon appétit !
Dites-moi ce que vous aurez pensé de cette recette de crêpes.
Rem'
05 novembre 2006
Gâteau de semoule
Gâteau de semoule spécial régime MICI :
Pour 4 - 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Matériel : fouet, cuillères (en bois, à café), moule à tarte, casserole, four !
Ingrédients
- 1l de lait de riz
- 1 pincée de sel
- 150g de semoule de blé dur fine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (roux, de préférence)
- caramel (en coulis ou fait maison : 12 morceaux de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau)
- 3 oeufs
- extrait de vanille liquide
Préparation
Caraméliser le moule (4 cuillères à soupe, pour le coulis)
Allumer le four th.6
Faire bouillir le lait de riz, en y incluant le sucre en poudre
Parfumer d'une cuillère à café d'extrait de vanille
Verser hors du feu la semoule dans le lait
Laisser cuire à feu doux 10 min. en remuant constamment
Battre les oeufs en omelette
Verser (lentement, en plusieurs fois) les oeufs dans la préparation en fouettant
Verser la préparation dans le moule
Faire cuire au moins 20 min
Laisser refroidir
Régalez-vous !
Variantes
Parfumer selon les goûts en remplaçant la vanille par de la fleur d'oranger, un zeste de citron...
Le lait de riz peut être remplaçé par du lait d'amande pour les amateurs.
Rem'
